1、沉沉更鼓急，渐渐人声绝。吹灯窗更明，月照一天雪。袁枚《十二月十五夜》

2、食物中，鳗也，鳖也，蟹也，鲥鱼也，牛羊也，皆宜独食，不可加搭配。袁枚《随园食单》

3、双眼自将秋水洗，一生不受古人欺。袁枚《随园诗话》

4、笑他绝代高人格，不等黄金也不来袁枚《买梅》

5、寒夜读书忘却眠，锦衾香烬炉无烟。袁枚《寒夜》

6、不从糟粕，安得精英袁枚

7、来龙去脉绝无有，突然一山插南斗。青山尚且直如弦，人生孤立又何妨？袁枚《独秀峰》

8、来龙去脉绝无有，突然一峰插南斗。桂林山水奇八九，独秀峰尤冠其首。三百六级登其巅，一城烟水来眼前。青山尚且直如弦，人生孤立何伤焉。袁枚《独秀峰》

9、胜事如用兵，愈多愈难袁枚

10、熟物之法，最重火候。有须武火者，煎炒是也，火弱则物疲矣。有须文火者，煨煮是也，火猛则物枯矣。有先用武火而后用文火者，收汤之物是也；性急则皮焦而里不熟矣。有愈煮愈嫩者，腰子、鸡蛋之类是也。有略煮即不嫩者，鲜鱼、酣蛤之类是也。肉起迟则红色变黑，鱼起迟则活肉变死。屡开锅盖，则多沫而少香。火熄再烧，则无油而味失。道人以丹成九转为仙，儒家以无过、不及为中。司厨者，能知火候而谨伺之，则几于道矣。鱼临食时，色白如玉，凝而不散者，活肉也；色白如粉，不相胶粘者，死肉也。明明鲜鱼，而使之不鲜，可恨己极。袁枚《随园食单》

11、解用何尝未俊物？不谈未必定清流袁枚

12、猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骗嫩，不可老稚；鲫鱼以扁身白肚为佳，乌背者，比倔强于盘中；鳗鱼以湖溪游泳者为贵，江生者，必搓讶其骨节；谷喂之鸭，其膘肥而白色；奎土之笋，其节少而甘鲜；同一火腿也，而好丑判若天渊；统一台鳖也，而美恶分为冰炭。袁枚《随园食单》

13、上菜之法，盐者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后。袁枚《随园食单》

14、钓鱼须钓海土鳌，结交须结失风豪。袁枚

15、牧童骑黄牛，歌声振林樾。意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。袁枚《所见》

16、蔗味老弥甘，交情久更挚。袁枚

17、读书好处心先觉，立雪深时道已传。袁枚《随园诗话》

18、学如弓弩，才如箭镞，识以领之，方能中鹄袁枚《续诗品尚识》

19、言必中当世之过袁枚

20、莫唱当年长恨歌，人间亦自有银河。石壕村里夫妻别，泪比长生殿上多！袁枚《马嵬》

21、苔白日不到处，青春恰自来。苔花如米小，也学牡丹开。袁枚

22、善烹调者，酱用伏酱，先尝甘否；油用香油，须审生熟；酒用酒酿，应去糟粕；醋用米醋，须求清冽。且酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误。袁枚《随园食单》

23、姑恩不在富，夫怜不在容。但听关雎声，常在春风中。袁枚《嫁女词》

24、一双冷眼看世人，满腔热血酬知已。？袁枚《随园诗话》

25、昨日之日背我走，明日之日肯来否？走者删除来者谁？惟有今日为我有。袁枚《对日歌》

26、连宵风雨恶，蓬户不轻开。山似相思久，推窗扑面来。袁枚《推窗》

27、满腔热血酬知已，一双冷眼看世人。袁枚《随园诗话》

28、书非借不能读也。子不闻藏书者乎？七略四库，天子之书，然天子读书者有几？汗牛塞屋，富贵家之书，然富贵人读书者有几？其他祖父积、子孙弃者无论焉。袁枚《黄生借书说》

29、人能取诸家之精华而吐其糟粕袁枚

30、君子慎所择，休与毒兽伍。袁枚

31、洗刷之法，燕窝去毛，海参去泥，鱼翅去沙，鹿筋去臊。肉有筋瓣，剔之则酥；鸭有肾臊，削之则净；鱼胆破，则全盘皆苦，鳗涎存，则满碗多腥；袁枚《随园食单》

32、爱好由来下笔难，一诗千改始心安。阿婆还似初笄女，头未梳成不许看。袁枚《遣兴》